home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / stews / lentil_c.hil < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-09-27  |  939 b   |  36 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: Kathleen <WILLIAMS@WSUVM1.CSC.WSU.EDU>
  3. Subject: Lentil recipes
  4. Message-ID: <PS3V4A6@taronga.com>
  5. Organization: WSU Tree Fruit Research & Extension Center
  6. Date: Sat, 02 Oct 93 14:26:39 PDT
  7.  
  8.  
  9.  
  10. Here's a recipe courtesy of Washington State University
  11. Cooperative Extension:
  12.  
  13. CHILI WITH LENTILS
  14.  
  15. 1 lb. dry lentils             1-1/2 T. chili powder
  16. 1 t. salt                         1 medium onion, chopped
  17. 5 c. boiling water         1/2 c. chopped celery
  18. 1 16-oz. can tomatoes  1 clove garlic, minced
  19.   or tomato sauce
  20.  
  21. 1.  Rinse dry lentils.  Pick out any stems or stones.
  22.  
  23. 2.  Add salt and lentils to boiling water.  Cover and simmer
  24. for 30 minutes.  Do not drain.
  25.  
  26. 3.  Add tomatoes or tomato sauce, chili powder, onion,
  27. celery, and garlic.  Cover and simmer 30 minutes more, or til
  28. lentils are tender.
  29.  
  30. 4.  Serve over rice, spaghetti or corn chips.
  31.  
  32. Makes 7 servings.
  33.  
  34.  
  35.  
  36.